武汉高校食堂剩饭调查：半小时装满160升泔水桶

剩饭2月26日，教育部通知要求各地各校勤俭节约办教育，建设节约型校园，重点加强食堂管理，大力倡导吃完食物、不留剩饭剩菜的光盘行动。在武汉各高校食堂，珍惜每一粒粮食、爱惜粮食从我做起的节约标语随处可见，大学生们真的做到了吗？有多少人知道粒粒皆辛苦的道理？2月28日中午，在华中农业大学桃园食堂一楼的餐盘回收处，兼职回收餐具的大二学生于鹏，指着一个剩了三四十粒饭的不锈钢餐盘说：这已经算吃得很干净的了。记者兵分多路，蹲点华中农业大学、武汉科技大学城市学院、武汉东湖学院、华中师范大学武汉传媒学院、华中师范大学、武汉科技大学等多所高校食堂发现：只有少数学生能够让餐盘精光；调查的817名学生中仅340人是光盘生，比例占总调查人数约四成。

人均浪费量约2两2月28日中午12时，记者在武汉东湖学院二食堂看到：不到半小时，一个约160升的泔水桶已快超载了。二楼就餐学生最多，差不多有2000人次，现在才刚开学，有些窗口还没开始营业，残留的剩饭菜还不算很多，但一天也可以回收个三四桶泔水，二楼餐具回收处的王阿姨说。3月1日中午，在华中农业大学桃园食堂内，记者注意到，8个泔水桶已被大学生的剩饭菜喂饱了，由于该食堂将汤汁和饭菜分开收集，若按每桶90斤重算，一天有720斤饭菜渣被倒掉。

剩饭剩菜在食堂很常见，虽然整盘倒掉的学生不到2%，但积少成多，总量还是很大的。华农桃园食堂里正在清理餐具的倪梅桂说，她估摸了一下，真正能够把整碗饭菜全部吃得一点不剩的学生基本上只有3%左右。记者蹲点该食堂一、二楼的餐盘回收处1个多小时，印证了她的说法。

在统计的360名学生中：约七成人的餐盘里明显有剩饭菜，其中66人的剩量超过半碗，占两成，光盘的学生仅12人，只占3.3%。在湖北经济学院九华厅食堂，每天有5000多人进餐。

1日记者在该食堂内看到，除去纸巾、骨头等垃圾，剩饭剩菜能装满10个泔水桶，以每桶重90斤来算，剩饭菜共有近900斤，算下来，平均每个学生浪费了约2两粮食。六成女生成了剩饭生吃太干净有强迫症？老师建议加强勤俭节约教育对于多数学生成了剩饭生的现象，华中农业大学食品科学技术学院辅导员丁记峰认为，大学食堂饭菜的浪费有两个主要原因。

一方面大家现在的经济条件都宽裕了，有了浪费的物质基础，且对饭菜的要求更高，食堂又往往满足不了这些要求，另一方面，大学生缺乏勤俭节约的意识，有些学生喜欢拿零食当正餐，到了吃正餐的时候，难免会因为吃不下而浪费些粮食。他建议，要加强对大学生的勤俭节约习惯教育，食堂要提升饭菜质量，实行差异化供餐，并且在窗口张贴相应的宣传提示语。2月28日中午12点半，东湖学院食堂，四个女生合伙点了四盘菜，离开时，每个餐盘里几乎都剩了一半，而邻桌的几个男生则连汤带水吃得干干净净。

我是北方人，吃不惯米饭，来自河南周口的赵同学说，有时也会点些面食换换口味，但很少能把东西吃完。她手里端着的一盘盖浇饭，只把菜吃了些，饭几乎剩了满满一整盘。

记者在食堂内随机观察了233位以米饭为主食的女生发现，142位学生有了不同程度的剩饭行为，占六成。心情不好，不想吃了、刚下体育课，没食欲、吃多了米饭怕长胖、餐盘太浅，用筷子吃不干净说起自己剩饭的原因，女生们理直气壮。

把饭倒掉会不会不好意思？多数人摇头：吃饱了、吃好了就行，我总不能把自己吃撑着吧，当记者问到就剩这一小口饭，怎么不干脆都吃完时，一位英语专业的女生一脸无辜地说：浪费这点饭事小，为了这最后一口，把自己的胃给撑坏了，才划不来。与女生的倒饭率高形成对比的是，男生中的光盘生是主流。记者在华中师范大学桂香园食堂一楼，观察252名大学生，在105名男生中，有69人几乎把饭菜全部吃完。

来自河南信阳的大四学生小邓说，自己每次吃饭都会把碗里的饭菜吃得一点不剩，常常被女朋友嘲笑有强迫症，但他还是坚持把饭吃到不剩一粒。90后学生不知柴米油盐贵食堂师傅个个喊心疼华中师范大学后勤集团饮食中心熊主任介绍，该校每天要用1万斤米，以每斤米出1.6斤饭来算，每天要消耗掉1.6万斤饭。学校在校师生约3万人，平均算下来，人均吃掉半斤饭。

这些饭都被吃完了吗？每到学生的饭点，食堂收拾餐具的阿姨们就格外忙碌。她们几乎手不停地把碗盘中的剩饭菜和汤汁倒在垃圾桶内。

为什么女生的剩饭现象比男生更突出？熊主任分析，女生一般都比较爱臭美，担心吃多了会长胖，所以宁愿浪费粮食也不愿意多吃。在华师桂香园食堂工作了36年的彭师傅介绍，看到有些学生浪费粮食的行为，他直言很心疼。在窗口负责打饭的鞠阿姨说，有时候看到女学生或者个子小点的学生，她会跟他们少打些米饭，一些自觉的学生也会主动要求少盛些饭，遇到这样的学生，她都会觉得很欣慰：毕竟每颗粮食每粒饭都是辛苦做出来的，吃不完太浪费了。

该食堂负责人徐经理说，90后大学生比原来的学生生活环境好、养尊处优惯了，不知道柴米油盐贵。编辑：曹静。

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